◆手打そば因-かくだい- (2015/08/26 更新)
天せいろ
1,500円
【 本日のそば粉 】
常陸秋そば
【 出汁 】
ざる汁・同割汁
(どちらも手作り)
【 具 】
[ 天ぷらたね ]
エビ・ちくわ・大葉
舞茸・ナス・さつま芋
[ 薬味 ]
ネギ・生わさび
生姜・大根おろし
手仕事のこだわり
そば粉は熱で風味が損なわないよう石臼で低速回転で製粉し、その日に提供する分だけを朝と夕方のそれぞれで手打ちしています。打ち粉も一番粉を100%使用しているので、そば湯はそば粉をお湯で溶いたりせずに釜から直接お出ししてます。茹でる程に深みを増すそば湯は出汁と割ってお楽しみ頂けます。
