「ブルフルール」のスイートポテトは、すべてが手作り。
中に詰まった懐かしい味のカスタードクリームも毎日手作り。
サツマイモの形そのままを利用しているので、ひとつひとつ形が微妙に異なります。
それぞれが個性を持ったスウィートポテトです。
ブルフルール(BleueFleur)
VOL.27 ブルフルール(BleueFleur)
ブルフルール(BleueFleur)パティシエ
野坂 桃子さん
昭和58年 4月生まれ
青森市出身
「つくり手」さんの想いを伝えることで、みんなの自分らしいモノ探しのお手伝いができればと思います。
ブルフルール(BleueFleur)の広報担当・パティシエである野坂桃子さんにお話をお伺いしました。
interview
―ブルフルール(BleueFleur)さんの特徴は？
女4人でスゥィートポテトの製造から販売を行なっている小さなお店です。”スゥィートポテト(さつまいも)専門店”という名に恥じぬよう、さつまいもの美味しさにこだわったお菓子を日々研究しています！
―このお店を始められたきっかけは何ですか？
現オーナーが、以前弘前でスゥィートポテトの販売をされていた「青い花のスゥィートポテト」の社長と知り合いで、そちらを閉店されるという話を聞いた時、どうしても味を残していきたいと思い、製法を引き継ぐ形でオープンしました。
―今のお仕事をされていて良かったと思う事は？
心をこめて作っている商品をおめし上がりになったお客様から「おいしかったので友達にオススメしておいたわよー♪」とおっしゃっていただいた時は”輪が広がった”という嬉しさを感じます。店員が少人数な分、お客様からの声をすぐ感じられる事にやりがいを感じます。
―商品を作るにあたって、モットーやこだわっている部分はありますか？
１つ１つ手作りで、気持ちをこめて作っている事です。お客様にお渡しする時は「娘を嫁に出す」くらいの思いです(笑)
｢美味しい｣がちゃんと伝わってくれるといいなと心から思っています。
―商品のオススメポイントなど
土台が｢紅あずま｣というお芋そのものの部分、その上に手作りのカスタードクリーム、さらにその上に同じく｢紅あずま｣と独自の製法で作る、お芋あんをのせた3層仕立てが美味しさの秘訣です！
event
催事販売も行なっております。
・3月8日～3月13日 サンロード青森さま
・3月31日～4月2日 マエダガーラモール店さま
お近くにおこしの際はぜひご来場ください！
※催事の際は￥1000、￥500サイズの販売です。
items
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■スウィートポテト(プレーン)■
当店自慢の看板商品。
「青い花のスウィートポテト」の製法を受け継ぎ、1本1本丁寧に手作りで焼き上げています。
優しい甘さの芋あんの中にはカスタードクリームがたっぷり。
老若男女どなたにでも愛されるスイーツです。
価格：￥500(約12cm)・￥700(約14cm)・￥1000(約16cm)
※上記よりも大きいサイズはご予約にて承っております。
■おいもパイ■
芋あんをしっとりしたパイ生地で包んだ、一口サイズのおいもパイ。
プレーンには香ばしいゴマをトッピング。
たっぷりとはちみつを入れた、優しい甘さのはちみつ味もオススメです。
価格：5個入 プレーン/350円・はちみつ/380円
■アップルパイ■
青森県産紅玉りんごを贅沢に包んで焼き上げたアップルポテトパイ。
好評の美味しさはそのままに、食べやすい半分サイズになりました。
酸味のある紅玉りんごは契約農家から仕入れた100%青森県産です。
価格：1本 240円
※こちらの商品は、土日限定で販売いたしております。
■スノーボール■
粉雪のような粉砂糖をあしらった、アーモンドの香りが香ばしいサクサクの一口クッキー。
プレーンと紫芋入りの2色で見た目にも綺麗な人気の焼き菓子です。
価格：200円
―最後に、この特集をご覧になられている方へメッセージをお願いします。
｢青い花のスゥィートポテト｣という本当に有名なお店からベースを引き継ぎ、プレッシャーや不安もありながらも｢食べる事が大好き｣な女4人、美味しさを届けたい一心で毎日楽しくやらせていただいております。お近くにおこしの際はぜひ、遊びにいらしてください♪心よりお待ちしております♪
商品お取り扱いstore
ブルフルール(BleueFleur)
住所：青森県青森市浜田2丁目15-9
電話番号：017-762-6040
